储酒为什么要避免震动，减震的方法有哪些

葡萄酒，一种需要合理收藏的酒，正常保存可以长时间保存，但要是保存方法不正确的话会严重影响葡萄酒的品质。其中剧烈震动会使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化。那么储酒为什么要避免震动，减震的方法有哪些呢?

1、储酒为什么需要避免震动

对于年份较老的红葡萄酒而言，葡萄酒在长时间的陈放中会产生沉淀。要注意的是，这些沉淀应当静置在瓶底中。一旦将葡萄酒置于吵杂的环境，或是放在有可能会被摇晃的地方(例如冰箱)，那么瓶底的沉淀物会因此被搅动，从而带走葡萄酒的香气和风味，使得质感变得粗糙。如果是遇到持续的震动，那情况会更糟。因为葡萄酒中的化学反应会随着震动而加速，使得葡萄酒变质。当你打开这瓶酒时，其口感一定是大打折扣的。

2、储存酒的过程中如何防震

(1)、避免将酒放在震源旁边：首先要找到震动的源头，有些家具会发出低频的震动，例如冰箱、洗碗机、洗衣机或烘干机等，所以储酒柜周围就尽量不要放置这些家具了。用来放酒的专业冰箱不仅不会产生震动，还会吸收震动的能量。带有压缩机的冰箱只有较小的震动幅度，所以也是储存酒的较佳选择。

(2)、尽量把酒储存在比较少人走动的地方：因为人在走动时，会震动到地面，地面会把震动产生的能量带给酒架上的酒，这样积少成多也会影响到酒的品质。所以将酒储存在比较少人走动的地下室。

(3)、用泡沫材料包裹减震：酒在运输途中也会经历震动，减小这种震动好的办法就是给酒包装上聚苯乙烯泡沫塑料。这种泡沫包装能够吸收震动所产生的能量，从而减小震动对酒的影响。

总之，剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的口感。建议酒友们在品鉴葡萄酒时如果遇到较强震荡的葡萄酒可先静置一段时间再喝。