炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出。将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来。肉焯水时会出现浮沫，那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物

1、面粉加盐，用冷水和面后，醒发！ 2、葱，姜，蒜洗切好！干辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣酱都备好！ 3、锅里面倒油烧热，放入盘子里面所有的食材煸香后，倒入牛肉汤熬半小时（一半水一半肉汤）。

1、做皮的方式不同：一般的凉皮（米皮面皮都算），是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉

1、材料：面粉500g，精盐5g，碱3g。2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5，取干净碗倒入清水，调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。3、面盆里倒入500克的面粉（两

1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入

制作奶油需要准备一些牛奶，一个鸡蛋，食用油以及绵白糖，先把鸡蛋的蛋清以及蛋黄分开来，把蛋清装到一个盆子里面，用打蛋器按照一个方向搅打，一直到出现很多泡沫为止，再加入一些糖，油，牛奶不停的搅打到粘稠状以

准备食材:面粉、鸡蛋、大葱、盐等。 1。先将面粉倒入碗中，然后加入适量开水，用筷子揉成面团，冷却后揉成光滑的面团。醒来5分钟左右。 2。用擀面杖把面团擀成薄片，上面刷一层食用油，均匀撒上葱花和适量盐，

枣木做的擀面杖很不错。北方地区常用这种擀面杖。质地坚硬，不易变性开裂，可长期使用。另外还有一种说法是，香椿木擀面杖属于擀面杖的上品。这种木材坚韧，具有良好的防腐和驱虫效果。什么木头是好的擀面杖擀面杖是

使用擀面杖，只需要把它放在碾碎的面团上，一边用力往下压，一边来回滚动。如果我们要擀饺子皮，首先要把面团切成块，挤压并握住一半的块，然后用另一只手按擀面杖在另一半的块上滚，再把块翻过来重复这个动作。如何

如果没有擀面杖，可以用任何长度和硬度足够的圆柱形物体代替，比如玻璃杯、啤酒罐等。或者，我们可以在压缩药物的中心滚动球形水果，并顺时针转动它。在这里，我们也可以用保鲜膜把水果包起来，防止串味。可以用什么

用模具做饼干，需要先将黄油和糖粉混合，倒入蛋液，搅拌均匀。然后撒少量中筋粉进去，用手揉成一团。放入冰箱冷却15分钟左右，然后取出放在桌面上，用擀面杖擀平，用磨具扣在表面花纹上。会形成不同图案的饼干

雪媚娘的皮若是非常粘的话，有可能是因为我们在制作雪媚娘皮的时候放了太多的水，也可能是我们没有等到雪媚娘皮完全冷却就将它取出来使用的缘故。我们平时在擀雪媚娘皮的时候，可以在案板以及擀面杖上撒一些手粉防

扯面是陕西省的地方性传统面食，扯面好吃与否取决于和面的方法是否正确，下面一起来看看扯面需要注意哪些。 1、首先在盆中倒入500克面粉，加入温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布覆盖醒发10分钟。 2、案板

芝士棒的主要食材是高筋面粉，调料有食盐、橄榄油、白砂糖、芝士粉等。芝士棒是将面粉揉成面团发酵，发酵好之后用擀面杖擀成长方形，然后放在烤箱烘烤做成的，做出来的芝士棒的外皮酥脆不油腻。 芝士棒的制作材料

雪媚娘的皮太粘可以在和面的时候适量添加一些玉米淀粉，加水时也要一点一点往里加，另外雪媚娘的皮主要材料是糯米粉，本身就比较粘，所以可以在擀面杖和面板上涂上一层粉，防止粘手，另外将雪媚娘的冰皮做好后放到

新擀面杖需要抹油，但是在抹油之前最好先用开水和白醋清洗一遍，把擀面杖洗干净之后再抹油保养。抹油的时候可以选择橄榄油或者豆油，并且平时使用擀面杖的时候也要注意保养，否则擀面杖出现霉菌之后容易被人误食，会

用了3年的面包配方，不用黄油，一次发酵，蓬松暄软，放3天也不硬！面包一直是我家早餐经常出现的一个食品，因为家里有小孩子，爱上了美食且一发不可收拾，喜欢自己制作的美食，更喜欢家人爱吃的状态，让做的人更有

年糕是糯米为原料做出来的。首先我们将糯米浸泡5到10分钟，然后放入电饭锅中煮熟，煮熟后将糯米用一块干净的帆布包裹住，用擀面杖碾压，做年糕最重要的就是要打好糯米，这是个体力活，最终碾压出细腻的糯米待其

酥皮月饼皮是用油皮和酥皮两个部分组成的，油皮用面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作，酥皮用100克低筋面粉和50克猪油制作，制作好的油皮和酥皮包裹着，再用擀面杖擀薄，就可以直接用来