魔芋粉是怎样制作的

主要是将魔芋这种食物进行晒干打磨后制成的粉末状食物。直接冲调或者直接口服的方式使用，步骤如下：

1、锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。开大火不停搅拌预防结籽。

2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。

3、化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌，又粘稠了之后关火静止15分钟。很稠时改小火下碱水。注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

4、关火后等待自然凝固，大概需要一小时左右，可以用手触碰感觉是否凝固。

5、用刀子划开，弄成大小适合的形状，先划几刀子。

6、注水好好炖炖里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去。接着开火煮开。

7、煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以多泡了几次，每次都加白醋。制作完成。

1、用料：魔芋粉适量、黄瓜适量、木耳适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、蒜适量、红辣椒适量、醋适量。

2、木耳切丝备用。

3、黄瓜洗净切丝备用。

4、蒜切末备用。

5、红辣椒切圈备用。

6、将蒜末，红辣椒，放入一个小碗内，加盐，鸡精，醋，香油，生抽搅拌均匀备用。

7、锅加水，放入魔芋粉，大火烧开，转中火煮五分钟，捞出过凉备用。

8、锅中放入适量的水，烧开后，将木耳丝放入锅里，焯熟后捞出过凉备用。

9、将切好的黄瓜丝放在盘里，把木耳丝放在盘里的黄瓜丝上面。

10、把焯好的魔芋粉放在木耳丝上面，把调好汁浇在魔芋粉上，撒上香菜即可。

1.先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。

2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。

3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。