什么叫捞饭？

捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭，将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出放入蒸锅中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食。

材料：大米

工具：煮锅、蒸锅、笊篱、蒸布

*** 作步骤：

1、取适量大米清洗干净，沥干水份放在容器中备用。

2、取一个煮米的窗口（锅、大盆都可以），倒入适量的水，将淘洗干净的大米倒入。

3、大火煮开后，不断搅拌防止粘锅底，待煮到六七成熟时，用笊篱捞出。

4、另取一口蒸锅，放入蒸笼，蒸布，将捞出的大米放在里面，大米不要弄的到处都是，整理完后，将屉布包裹住大米。

5、盖上锅盖，上汽后，大火蒸10分钟后关火。打开屉布，将米饭打散铺开，晾5分钟，冒冒水汽即可。

1、捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭

2、先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了。如果是要做大量的米饭，这依然是一个常用的方法。

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