粘米是什么米？

粘米是指油粘米。

油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。

扩展资料

米主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

单独食用大米以糯米为最佳，次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另旧不如新，新米比陈米好。

参考资料来源：百度百科-油粘米

参考资料来源：百度百科-米

粘米是白米，是稻米经过精制后的一种米。

粘米是单子叶禾本科植物，一般生长在北方，可以耐干旱，是一年生栽培作物。民间把粘米称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为经常使用黍米酿酒，又称为“酒米”。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，粘米的营养价值要低于其它粗制米。

粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜色是金黄色，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒。

粘米保存方法：

先将要存放的粘米放在阴凉通风处摊开晾晒（注意不要让阳光暴晒）干透，然后将粘米装入密封性好的五毒塑料口袋中，扎紧口袋，放在阴凉干燥处，这样粘米就可以保存较长时间。

条件允许可以将20-30粒花椒放在锅内，加适量清水置火上煮出花椒香味后即可，将盛米的口袋放入花椒水中湿透后去除晾干，然后将粘米倒入口袋中。另外用纱布包好几包花椒粉分别放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放入阴凉通风处，即可防止粘米生虫。