火腿竹荪汤的做法窍门

火腿竹荪汤小贴士 火腿竹荪汤的做法1 佐料 金华火腿7-8片(薄片)，竹荪3片。 佐料 香菇5-6个，单晶冰糖3-4个，料酒2汤匙，枸杞10个，开水800毫升。 工作方法 1.精选上等金华火腿，剁成块；火腿用温水浸泡一小时，抹去表面的发酵层；切成薄片，将剩下的火腿密封在袋子里，放入冰箱快速冷冻。 2.挑选优质竹荪，用清水泡两三个。 3.火腿切薄片，7-8片即可；香菇5-6朵洗净，泡发后切成两半； 4.锅中烧开800毫升水，放入火腿片、竹荪和香菇，倒入2汤匙料酒和3-4颗单晶冰糖，一起用中火炖20-25分钟。出锅前撒10颗枸杞。因为火腿有咸味，风味独特，不需要添加任何其他调味品。 5.盛在汤碗里。火腿口感最好，竹荪是不可多得的美味；汤自然是乳白色，鲜咸甜。营养丰富，老少皆宜的咸宜。 火腿竹荪汤的做法二 材料 竹荪干175克，熟瘦火腿30克，草菇50克，青菜25克，鸡汤750克，姜5片。 工作方法 1.将竹荪切成大块，再切成菱形块。将火腿切成马蹄片。将草菇切成两半。将青菜斜切成段。 2.锅中加入鸡汤和姜片，烧开，放入竹荪，小火炖5 ~ 8分钟，放入草菇煮透。 3.加入火腿片和青菜，加一些精盐，烧开，加入半勺味精和1勺鸡油。 4.出锅，放入汤碗，即可食用。