甜玉米可以吃吗

甜玉米可以吃吗 甜玉米可以吃吗？ 甜玉米的胚乳中不仅有淀粉，还含有相对较高含量的水溶性多糖，使其具有不同于普通玉米的甜味。 这背后的原因是甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原糖转化为淀粉的过程。 这 小缺陷 反而促成了甜玉米的美味。 甜玉米是欧美、韩国、日本等发达国家的主要蔬菜之一。 因其营养丰富，甜、鲜、脆、嫩，受到各界消费者的青睐。 超甜玉米因含糖量高、收获期长而被广泛种植。 甜玉米食用的植株是未成熟的谷粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的颖壳皮)组成。 它的食用品质是由胚乳的味道和结构以及果皮的柔软度决定的，这些都受基因的影响。 甜玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收转化为维生素A，具有防癌作用。 植物纤维素可以加速致癌物和其他毒物的排出。 天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。 甜玉米含有叶黄素和玉米黄质，有利于延缓眼睛衰老。 甜玉米还具有医疗保健的作用，因为它含有多种维生素和矿物质，使它具有水果和蔬菜的特点；它含有不饱和脂肪酸，具有降低血胆固醇、软化血管、防治冠心病的作用。