酒曲在多少温度下死亡 怎么判断酒曲坏了

当酒曲在50℃以上时，大量微生物会死亡。 酒曲，一般写成酒曲，是指经过激烈蒸煮后，将曲霉的分生孢子移植到白米中，然后保温，菌丝会在米粒上旺盛生长。 曲霉产生的淀粉酶将