正宗好吃的口水鸡,最正宗的口水鸡

正宗好吃的口水鸡,最正宗的口水鸡,第1张

正宗好吃的口水鸡,最正宗的口水鸡

口水鸡是四川省的菜。属于川菜菜系。该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。口水鸡之所以叫口水鸡是因为这道菜中有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。



在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。



鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。

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