鲁菜代表菜有哪些

鲁菜代表菜有一品豆腐，糖醋鲤鱼，油焖大虾，九转大肠，三丝鱼翅等等。

一品豆腐是鲁菜代表之一，是一道经典名菜。它是以优质豆腐为原材料再加上冬菇等食材制作而成的，豆腐细嫩，爽滑，口感鲜美。

糖醋鲤鱼属于鲁菜系，它是山东的传统名菜。糖醋鲤鱼是选用新鲜的鲤鱼再经过传统的手艺加工烹饪而成的，色泽金黄，外脆里嫩，吃起来酸甜可口，非常鲜美。

九转大肠又被叫做红烧大肠，是济南的一道特色名菜，属于鲁菜系。它是先将大肠焯水，油炸，然后往里面加入十多种作料，最后用小火炮制而成的，成品色泽红润，口感软嫩，鲜美。