很多人在采收了新鲜的蕨菜以后，为了延长它的保质期，都会把它加盐腌制以后再保存，但这样保存的蕨菜会吸收大量的盐，再食用时必须注意烹调方法，不然很难尝到蕨菜的原有滋味。那么腌好以后的蕨菜怎么做最好吃呢？

文孑逸蕨菜仿佛是潜伏在地底下的将军，带着一股勇猛之气在立春之后渐次地冒出头来。绒毛毛的，让许多人不敢靠近，尤其是蕨菜的铁粉，不经过盐水的浸泡，是无法进入胃的。但无论如何刺人，还是让人欲罢不能。它借着

如何做蕨菜干炒肉好吃？其实蕨菜干炒肉的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做蕨菜干炒肉的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会蕨菜干炒肉的做法，做出一道属于自己的美味哦!蕨菜干炒肉食材介绍主

说起野菜，很多朋友可能都不陌生，野菜是大自然给我们的馈赠。但是在我们小的时候，很多野菜都是用来喂猪的，很少有人采来食用。但是在现今这个基本不缺蔬菜的年代，野菜却像翻身农奴一样，成为了很多人餐桌上的新宠

朋友带回来的蕨菜是自己家里面初步加工的，洗的很干净，一直冻在冰箱里，今天有空拿出来解冻，晚饭就靠它了蕨菜用开水焯熟，攥干水分，加入蒜末，白醋，生抽，香油，盐，辣椒油搅拌均匀吃的时候可以撒几颗香菜，味道

见图见图见图面的调料。均匀拌在蕨菜中。开吃。好吃到飞起的凉拌蕨菜，这样做0失败！见图见图见图面的调料。均匀拌在蕨菜中。开吃。

锅中放大半锅水烧开，放入蕨菜焯水，然后捞出来放入盆中加入冷水浸泡一晚上。第二天掐掉老的，留下嫩的部分切成段备用。切一段腊肉放入高压锅蒸15分钟，拿出来切成薄片。酸辣椒切成圈、青蒜头切成段、青蒜叶分开切

这菜有人爱有人怕，5月份最好吃，只要多加这一步，尝尝鲜也无妨。大家五一节快乐，祝大家开心每一天。我是琦哥说美食，今天来跟大家聊聊蕨菜，蕨菜是5月最该吃的野菜，过了夏天就吃不到了。蕨菜又叫拳头菜、龙头菜

“绿阴门巷掩柴扉，五月江南笋蕨肥。”笋是竹笋，蕨是蕨菜，它们来自山野荒林，采日月之精华，集天地之灵气，反而成为了人们餐桌上的美味。在风和日丽的成都平原，哪里需要等到五月，一刷子淅淅沥沥的春雨，一阵阵

春天可以说是野菜最多、最为鲜嫩的季节了，如果你住在郊区或者乡村那么一定对野菜不会陌生：小时候嫌弃的各种“杂菜”现在身价可高了！事实上钓鱼人有相当一部分对各种野菜野果情有独钟：钓不到鱼摘点儿野菜回去吃吃

沈从文有篇短篇小说，叫《采蕨》。如他所有写湘西的小说一样，有着大胆纯净的爱情。“他们在老虎岩后面，两个人，低头采蕨。雨后放晴，有许多蕨，都冒出了卷曲的新芽……”蕨菜在冒头，阿黑和五明的感情，也在蹭蹭冒

金秋时节，在河南鲁山县城一家老饭店里，饭店厨师正在后厨做揽锅菜，揽锅菜是当地的一道特色美食，因做法考究、荤素搭配合理，是当地人常吃的家常菜。如今很多从外地去鲁山的人，也常常被揽锅菜的名声所吸引，到了当

将蕨菜的叶择掉洗净切成段，把干辣椒、葱切段，分开装盘备用。蒜拍皮，对半切。将五花肉洗净，肥、瘦肉分开切。煮水至开，将切好的蕨菜放入水中焯熟，捞出至凉。热锅将肥的肉炸出油倒入备好的蒜、干辣椒炒至爆香，倒

采回来的蕨菜洗干净焯熟去涩，市场上有已经焯好的养净的蕨菜、青蒜切断，姜切末烧热油，下姜蒜酒糟爆香爆香以后，倒入蕨菜，翻炒，然后加适量水煮三五分钟。加盐，入味后就可以啦！因为蕨菜本身已经熟了，所以视蕨菜

春雷响，万物长！惊蛰已经过去将近半月的时间，在这期间，许多野生的蔬菜也在渐渐丰沛的雨水之中生长出来；漫山遍野，生机勃勃。在这三月中旬的时日里，乡间田野会长出一种芽尖弯曲，躯干有着“绒毛”的菜类——蕨菜

春天是吃野菜的季节，满山遍野的野菜就等着人们去采摘，而其中有一种野菜就是蕨菜了。蕨菜也叫拳头菜，我们主要吃它的嫩芽，小时候蕨菜采得多，就用来晒干，吃的时候拿来炒腊肉，别提多美味了。蕨菜生长适应性强，既

作者：三月首发于头条1前些日子，去了一趟厦门。然后没有去各大景区，而是去了菜市场。是的，你没有看错，就是去了八市。那条靠近港口，满是海鲜的，饱含着烟火气息的地方。本来厦门就是沿海城市，海味自然是少不了

选择鲜嫩的蕨菜洗净后 水烧开焯一下 （去味也保鲜嫩）焯好后放入清水中再冲洗一次 切段红椒洗净切碎锅烧热后倒油 先放红椒 翻炒几下加入蕨菜 翻炒 快熟的时候放盐 翻炒加少量水闷一会 翻炒 已熟少汁 就可

今天来一道非常简单，又可口的山野菜——炒蕨菜。在我国，蕨菜主要生长在长江流域及以北地区，人们常常也会在采摘后，将其稍作处理晒干，以备四季食用。干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜。烹饪好后，味道鲜美，营养价值也颇