如何鉴别正宗酸梅汤

如何鉴别正宗的酸梅汤 妙招一:看原料 一般来说，天然成分多的酸梅汤更健康。 正宗的酸梅汤是由乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖等上等原料熬制而成，并且在产品配料表上明确标注。 拿起一瓶酸梅汤，先检查一下它的原料。如果产品的成分表充满了各种化学术语，你就要小心了。这样的酸梅汤往往掺有各种添加剂。 需要特别提到的是，正宗的酸梅汤一定是用冰糖熬制的。 据九龙斋的产品人员介绍，九龙斋酸梅汤需要长时间熬煮才能充分发挥功效。如果用白糖，不仅吃起来甜腻，还容易上火。煮久了容易发苦，既影响健康又影响口感。 但是，冰糖就不一样了。既能保持酸梅汤的原味，又能中和酸梅汤中多余的酸味，还能起到 药物引证 ，充分触发乌梅、山楂去油解腻、开胃健脾的功效，冰糖越煮越甜。只添加少量冰糖即可达到极佳的效果，既让酸梅汤口感更佳，又能防止饮用者摄入过多糖分。 妙招二:懂工艺 目前市面上制作酸梅汤的工艺主要有两种，一种是用传统工艺制作酸梅汤。 以九龙寨正宗酸梅汤为例。它是严格按照宫廷秘方熬制的。经过两次70分钟的熬制，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖等原料的味道和营养都充分熬制出来。它不仅味道纯正爽口，而且营养丰富。 制作酸梅汤的另一个过程是勾兑。 方法很简单，就是将酸梅泥或酸梅晶直接用水勾兑，再加入香精、苹果酸等。搅拌均匀制成酸梅汤。 很明显，勾兑出来的酸梅汤是无法和传统工艺制作的酸梅汤相比的。 妙招三:看颜色 第三招是看酸梅汤的颜色。 以煮熟的九龙斋为例，由于它是由熏乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖制成，所以它的颜色是浓褐色，浓郁润泽。 酸梅汤是用酸梅汤糊或酸梅汤晶体与白糖、香精、苹果酸、焦糖色素等调配而成。颜色更浅，更轻更润。 妙招四:口感 从口感上来说，正宗的酸梅汤不仅清纯爽口，还略带烟熏味。 因为九龙寨正宗酸梅汤里的乌梅是烟熏出来的，煮出来的酸梅汤才有这种独特的味道。 并且由于熬制过程中使用了优质冰糖，将乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草的味道充分熬制出来，使得九龙寨酸梅汤的味道更加纯正爽口。 消费者在购买酸梅汤时，要谨记正宗的酸梅汤是正宗的，精选原料，冰糖熬制，色泽浓郁，清纯爽口。 一个聪明而理性的消费者需要一双 眼睛闪闪发光 掌握以上四种方法，在杂乱的市场中挑选出正宗的酸梅汤，不仅能享受良好的感官体验，还能保护身体健康。