A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙。
做法:
1。将材料B混合均匀备用。
2。糯米粉与水混合揉拌成团,分成2等分压扁平。
3。烧开一锅水,把扁平面团一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法1的材料,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。
用途:做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。
备注:完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。
牛肉辣椒酱
红彤彤的辣椒足以带给人喜庆,在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球,一堆人围着在挑选,夹杂在一堆老年妇女中间,抢了一堆红辣椒。这一天早上看到这么红艳艳的辣椒,忍不住出手。回来做好的这个酱足以让阿香婆、老干妈统统闪一边去,呵呵,因为这酱是又香又辣,吃了一口,辣的我丝溜、丝溜嘀,但是还是忍不住,每次都要吃掉小半碗这个酱。
材料:
红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生
做法:
1.将辣椒洗净,用料理机打碎。
2.牛肉切碎或用料理机打碎。
3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟。
4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒。
5.加入牛肉翻炒。
6.再加入辣椒碎略炒。
7.加入白糖、盐、姜末。
8.加入黄豆酱。
9.小火炖半个小时,
10.加入番茄酱,拌匀。
11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉,蒜末。
牛肉辣椒酱食用功效:可以帮助提高身体免疫力,提高身体对疾病的抵抗力,还可以帮助维持身体的营养均衡,补充各种人体所需的维生素等。
看完这篇文章后已经可以想象到各种辣椒酱的美味了吧,赶快来学习一下吧。最后提醒大家弄辣椒的时候要小心,不要弄到眼睛里,我就不小心弄眼睛里,辣的我是眼泪一把一把的,两个眼睛肿的像红眼兔子一样。辣椒酱虽然味道极好,但是吃的时候一定要注意哦。
常见甜辣酱的制作方法有蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。做法: 取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀热锅,倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。
食材:
大红椒400克,西红柿500克,蒜子60克,生姜8克。
4、先把生姜切姜末,再把蒜子拍散斩成蒜末,然后再把大红椒去蒂去籽,先切辣椒丝,再切辣椒丁。
然后再把西红柿切十字形花刀,再放入开水中烫2分钟,捞出剥去西红柿的皮,去蒂切西红柿丁。
先把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟,熬出西红柿汁,这时再放入辣椒丁,翻炒均匀,再放入姜末,50克白糖,15克食盐,20克白醋,搅匀继续再熬5分钟。
最后再放入蒜末翻炒均匀,熬3分钟,装入无水无油的盆中,然后冷却放入冰箱冷藏,吃一个月都不会坏。
偏甜型:适合口味较淡的人,也是现在市面上最流行的甜辣酱口味,因为即使是偏甜型,其实也不算特别的甜,制作时砂糖也不会放的很多,所以一般大众喜欢的都是这种。
1、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。
2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳,但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可。)
3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
4、简单的甜味辣酱就做好啦!
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