炸芝麻球的做法技巧和配方、怎么炸不会糊

芝麻球怎么炒，技巧和配方，怎么炒都不会糊。 荷花芝麻球: 原料:熟面粉150克由熟面粉75克和沸水75㏄混合而成。食用量:12片 材料 材料:皮150克，水150克，精制糖30克，熟面条150克，猪油30克，白芝麻300克。 馅料:360克 工作方法 (1)糯米粉加水揉成汤圆，然后加入细砂糖、熟面条、猪油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成条状，然后平均切成12块，每块40克左右备用。 (2)将莲子揉成条状，切成12片，每片30克，然后揉成球状备用。 (3)将方法(1)中的面团用棍面贴成圆皮，中间包莲子，用手慢慢揉搓，外面包白芝麻，放入180℃的煎炸油中煎炸。芝麻球浮起后，转中火煎至金黄色。 南瓜芝麻球: 配料:南瓜，面粉，油，光滑的面团，黑芝麻。 练习: 1.将南瓜洗净切块，放入蒸笼蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉和白油调成光滑的面团。 2.揉成条状，取一小块面条，揉成细长条，揉成小球。 3.在烤盘上撒上黑芝麻。 4.用黑芝麻粘上小球。 5.揉好的小球一颗一颗的裹上黑芝麻。 6、烤箱中层，160度，30分钟。 沙芝麻球: 原料:糯米1000克，籼米250克，熟面粉125克，调料500克，白糖500克，猪油175克，黑芝麻100克，白芝麻适量。 练习: 1.糯米和籼米一起洗净，用清水浸泡2天，然后磨成极细的粉浆，装入细沙布袋中，挂在空中。沥干后，它们将成为悬浮粉末。 2.黑芝麻去杂，洗净，小火焙炒，碾成粗粉；加入白糖和熟面粉，搓匀，再加入猪油搓匀，放在案板上压成块，再切成小方块，再一个一个搓成圈，形成馅。 3.将浆粉与适量水混合，分成皮坯，再将馅料一个一个包好，捏紧封口，搓成圆球状粘上白芝麻。 4.大火将油加热至五成热，将麻球逐一煎至金黄色，直至熟透。