糖肉的正确做法步骤

1、准备好腊肉和红糖，将腊肉切片，红糖切末备用。

2、坐锅开中火把肉肉一片一片铺在锅里使其烤油出来，看见肉肉卷起油也出来了即可关火，将肉肉盛在盘子里！烤出来的油盛在碗里留着炒别的菜用。

3、锅里放入水和红糖开小火熬糖浆，直到水份完全收干，，看比较粘稠甚至即将拉丝就可以了。

4、将肉肉倒进去不停的翻动以免粘锅（小火），看每一片肉都裹住了糖浆即可关火了。

小贴士：1、没有腊肉的话可以选择煮熟的五花肉也可以。

2、红糖买超市里袋装的也可以，我这个是从老家带来的。

3、一定要把油烤出来（单独装着用来炒别的素菜时用），吃起来才不油腻。

4、最关键一步是熬糖浆一定要掌握好火候，还有熬到的程度根据自己实际 *** 作相结合！要有耐心，要不停的搅。

5、糖肉要趁热吃，凉了就会粘在一起会夹不起来的。

糖肉的正确做法如下：

材料：五花肉、大蒜、白糖、清水、花椒、料酒、大蒜、盐、食用油、白糖、酱油。

工具：菜板、炒锅。

1、五花肉洗净，准备好大蒜和白糖。

2、锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可。

3、将大蒜一切为二。

4、煮好的五花肉晾一下后，切成薄片。

5、锅烧热，倒少许底油，倒入五花肉翻炒，调入适量盐。

6、翻炒肉成焦糖色即可盛出装盘。