海带炖红烧肉 海带炖红烧肉的做法

1、食材用料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。

2、将葱洗净，姜切片，各种调料准备好。

3、将干海带丝用温水浸泡。

4、五花肉洗净切块，焯水。

5、锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。

6、待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒。

7、加入开水，移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时。

8、放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟。

9、收汁，装盘，点缀小葱，开吃。

材料有：五花肉500克，海带150克，小白菜100克。辅料：姜5片，白酒一盖，盐一勺，蒜3瓣，柠檬1片，桂皮1片，丁香1个，砂仁1个，冰糖适量，生抽一勺，老抽少许，陈醋少许。

首先把食材切好，五花肉块焯一下水，然后五花肉焯好捞出，第三步油热加冰糖，药料，姜，蒜，柠檬片和五花肉煸炒，第四步放生抽，老抽，盐，

第五步放陈醋和酒炒匀，第六步炒匀后倒入高压锅中，第七步高压30分钟即可，第八步切断的小白菜焯水捞出，第九步小白菜摆好盘，第十步压好的五花肉装盘，淋上汤汁即可。

小贴士：

盐是调和糖的味道，不需要太多如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略。

海带性凉，可以中和肉的热性，五花肉含有优质的人体所需蛋白质，和人体必须的脂肪酸。

这道红烧肉炖海带口味咸甜，入口软糯润滑，Qd爽口，鲜嫩多汁，非常适合老人和孩子食用，亦汤亦菜，不仅美味可口，还有补血润脾，消痰平喘，利水泄热的作用，非常不错的一道菜。

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