家常五花肉怎么炒

五花肉150克、青红尖椒各适量。 [1]

生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。

制作方法

1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；

材料(2张)

2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；

4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；

5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

做法二

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食材准备

五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油。 [2]

做法步骤

1、五花肉洗净切成片，不要太薄。

2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可

1、五花肉切成薄片，青椒切成丝。

2锅中下油，下五花肉爆香。

3、五花肉爆香后放蒜片炒香。

4、下青椒丝一块炒至断生，调入盐和味精拌匀即可

青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块（约200克）

辅料：

酱油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水3大匙。

做法：

1、青蒜洗净、切斜段五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。

2、用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出。

Tips：

青蒜-含有较多水分及维生素，还可促进食欲，刺激胃液分泌。

特色：

1、五花肉切薄一点，炒的时候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度会增加。

2、买青蒜的时候，要挑比较柔软的软骨蒜才好吃，而且蒜白长一点才香

猪肉是每家每户广泛的菜品，全是人们都很熟悉的一道肉食品，对比牛羊肉来讲要便宜的多了，猪肉的营养价值也比不上牛羊肉差，猪肉可以烧造很多美食特色，例如爆炒肉片，糖醋排骨，油爆丝袜高跟鞋这种。在节假日日日的情况下，家家户户全是会买上新鲜的猪肉。

做上色香味俱全的饭菜或者是搭配猪肉做好多个清香可口的下酒小菜。如何油爆猪肉？食材:猪五花肉500克、油、葱、姜、蒜适度、生抽酱油、醋、酒酿、盐、鸡精、味精各适度。步骤：猪肉泡浸20min前后左右，除血水去腥气，蒜切成片，姜切割成丝预埋，接着将处理好的猪肉切片放入容器中倒入清香型酒啤洒，芡粉腌制10min热锅冷油，环境温度5成热，倒入腌制好的小肉，将肉片炒至发生掉色后盛出准备。

底锅留油，下大蒜姜片，炒出香味，倒入火锅配料（朝天椒等），炒一分钟倒入小肉，加适度老抽王王，美味鲜酱油，爆锅上色，加盐，最后放鸡精，快速爆锅就能够出锅。准备好必须的食材，冬茹（自身下意识用洋葱，味道更提鲜），蒜末少许，猪肉取数量，最好要那种大部分瘦猪肉带一点肉肉的，带一点肉肉这道菜炒出来味道会更出香气。滚油，倒上少许油，直至九分热的情况下，倒入蒜末，煸香，倒入猪肉，爆锅均匀，迅速倒入食盐，这里要注意一下，盐要尽早放入，因为这样目的是为了锁住猪肉的水分。

吃起来比较嫩口，不易把猪肉炒干炒老！倒入冬茹，爆锅，再倒入生抽酱油，放少许白糖，糖色出锅就能够。肉切成薄片装盘预埋。葱切割成丝、姜切割成丝、蒜切未预埋。锅中加点油烧至7层热时,放入葱姜蒜炒出蒜香味、加上生抽酱油。小肉放入锅中爆锅、倒入酒酿、醋、将肉炒至金黄色.加上盐鸡精、味精出锅。一盘油爆猪肉就可以吃了、棒棒的。

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